Kara Tahin

Kara tahin, yerli olarak bilinen sarı susamın, kaynama derecesine gelmeden ve çiğ kabuğu ayıklanmadan sıkılmasıyla elde edilen oldukça faydalı bir tahindir. Siyah susam tahini son dönemlerde endüstriyel tahin üretiminde ön planda olan ve tahin üretim tesislerinde kara tahin makinesi yardımıyla üretilen bir üründür. Son derece doğal bir üretime sahip olan bu ürünler, doğal ve zengin besin kaynakları arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Vücudun kendini yenilemesine yardımcı olan bu tahin, yoğun aroması sayesinde mükemmel bir lezzet olarak tanımlanmaktadır.

Bu tahin türlerinde hem kıvam hemde renk normalden daha koyudur. Böylelikle standart olan tahin türlerine oran ile daha koyu bir tada ve daha yoğun bir lezzete sahiptir. Susamın kendi kabuğuyla birleştirilmesi ile elde edilen bu tahinler, Yöresel bir lezzet olmasının yanında son dönemlerde üretim şekli sayesinde de oldukça dikkat çekmektedir. Bu ürünler için ilk olarak şunu bilmek gerekir ki bu ürünler, tahin sıkma makinelerinde susamların yağının sıkılması ile ortaya çıkmaktadır. Burada susamlar, tahin makinelerinde güçlü bir şekilde sıkıştırılarak son derece güçlü bir şekilde ezilmekte ve bu sayede çekme işlemi yapılmaktadır.

Son dönemlerde tahin denince akla gelen kara tahin, verimli ve kaliteli bir makine üretiminde çıktığında ise son derece lezzetli aynı zamanda kaliteli bir tada sahip olmakta ve damakta bir hayli baskın tat bırakmaktadır. Bu nedenle farklı alanlarda kullanılan endüstriyel tahin üretim makinelerine bilinen, güvenilir ve kaliteli üretimler yapan firmalardan sahip olmak gerekir. Tam olarak güvenilir, kaliteli ve uzun ömürlü üretimleri ile bilinen firmaların başında yer alan Demirbaş Makine bu noktada akla gelecektir. Demirbaş Makine olarak bizler kaliteli üretim ve uygun fiyat denince akla ilk gelen firmaların başında yer almaktayız. Kara tahin üretim makinesi tasarım ve üretiminde kaliteli malzemeler kullanmakta ve bu sayede sizlere uzun ömürlü kara tahin üretim makineleri sunmaktayız. Sizlerde kara tahin makine üretim makine tercihinde bulunurken en doğru ürünleri satın almak isterseniz, şimdi Demirbaş Makine web sitesini ziyaret edebilir, en kaliteli tahin üretim makinelerine sahip olabilirsiniz.

Kara Tahin Nedir, Diğer Tahinlerden Farkı Ne?

Kara tahin, klasik tahinlerden farklı olarak kabuğu soyulmamış siyah susam tohumlarından elde edilen bir tahin türüdür. Normal tahine oran ile daha yoğun bir tat ve kokuya sahip olan bu kara tahinlerin normal tahinler ile arasında ise belli başlı farklar bulunmaktadır. İşte kara tahinler ile diğer tahinler arasındaki en bilinen farklar;

• Kara tahin koyu hatta neredeyse siyaha yakın bir renktedir ancak diğer tahinlerde renk açık bej ve krem rengindedir.
• Bu iki tahin arasından bir diğer fark ise tat ve kokudur. Kara tahin daha yoğun ayrıca hafif acımsı bir tada sahiptir. Diğer susamlar ise daha yumuşak ve tatlımsı bir tada sahiptir.
• Besin değeri ve sağlık faydaları noktasında da kara tahin ve diğer tahinler son derece farklılık göstermektedir. Burada kara tahinler daha fazla lif, kalsiyum, demir ve çinko içermektedir. Buda kara tahinlerin diğer beyaz tahinlere oran ile antioksidan içeriğinin daha fazla olduğunu göstermektedir.
• Kullanım alanları noktasında da kara tahin ve beyaz tahinler farklılık gösterir. Beyaz tahinler daha hafif bir aromaya sahiptir ve bu nedenle kahvaltılarda kullanılırlar. Ancak kara tahinler daha yoğun bir aromaya sahip olması sebebiyle tatlılarda, bazı enerji toplarında ve gurme yemeklerde kullanılmaktadır.
• Fiyat ve bulunabilirlikte bu iki tahin türü arasında görülen en önemli farklılıktır. Siyah susam daha nadir ve zahmetli bir üretime sahip olduğundan genel itibariyle çok daha pahalıdır. Buda daha nadir bulunmalarını sağlamaktadır.

Kara Tahin Üretiminde Makine Kalitesinin Önemi

Kara tahin üretiminde makinenin kalitesi son derece büyük bir öneme sahiptir. Çünkü makine kalitesi, ürünün tadı, kokusu, kıvamı ve raf ömrünü son derece etkileyen faktörlerin başında gelmektedir. Bu nedenle makine kalitesinin etkilerini bilmeli, buna göre hareket etmelisiniz. Hadi gelin makine kalitesinin etkilerini daha detaylı şekilde inceleyelim;

Makinenin kaliteli olması, öğütme kalitesi ve kıvam noktasında büyük bir öneme sahiptir. Bu makinelerin hem öğütme hemde kıvam noktasında verimlilik sağlaması, susamın ince bir şekilde inceltilmesinin yanında tahinin homojen bir şekilde inceltilmesini sağlamaktadır. Bu tahinin kabuklu susamlardan yapılıyor olması, güçlü motorlu ve ısıya dayanıklı öğütülme sistemlerine gerekliliği sağlamaktadır. Bununla beraber ısı kontrol ve sıcaklık yönetimide son derece önemlidir. Bu noktada kaliteli makinelerin düşük devirli ve soğutmalı sistemler olması tahinin rengini korumasını sağlamanın yanında yanık tat oluşmasınıda önlemektedir. Aynı zamanda ürünün besin değerini korumasını sağlayarak, antioksidan değerini korumaktadır.

Yağ ayrışması ve raf ömrü, yağ ile susam posasının tam birleşmesini sağlamaktadır. Buda ürünün raf ömrü üzerinde önemli bir rol oynamaktadır. Hijyen ve gıda güvenliği ise ürünün makinenin mikroorganizma tutmasını engelleyecektir. Burada paslanmaz çelik malzemeden yapılmış makineler, kara tahinlerde gıda güvenliğini üst düzeyde tutmaktadır. Verimlilik aynı zamanda maliyet, yüksek kaliteli makinelerde daha az enerjiyle daha fazla ürün üretilmesine olanak tanımaktadır.

Kara Tahin Nasıl Saklanmalı?

Normal tahinlere oran ile daha yoğun aromalı olan ve antioksidan açısından son derece zengin olan kara tahinin doğru saklanması son derece önemlidir. Ancak bu noktada kara tahin doğru saklanmadığı takdirde yağ fazı ayrılabilir ve buda tahinin tadının acı olmasına neden olabilir. Bu sebep ile bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte kara tahinin saklanması gerektiği noktalarda dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar;

Kara tahin saklarken kap seçimi, sıcaklık ve yer, buzdolabında saklanma, kullanım önerisi, dayanma süresi gibi çeşitli detayları göz önünde bulundurmak ve kara tahinleri buna göre saklamak oldukça önemlidir. Bu ürünleri oda sıcaklığında, buzdolabına farklı alanlarda son derece farklı dayanma süreleri ile saklayabilir, kara tahin tüketiminde verimliliği en doğru şekilde elde edebilirsiniz.

Demirbaş Makine ile Yüksek Verimli Tahin Üretimi

Yüksek verimli tahin üretimi için üretim sürecinin her alanında optimizasyon son derece gereklidir. Burada belli başlı adımları göz önünde bulundurmak ise verimli tahin üretimi için oldukça önemlidir. Bu noktada dikkate alınacak en önemli noktalardan biri ilk olarak susam kalitesidir. Çünkü verimli bir tahin üretimi için susamın kalitesinin üst düzey olması gerekir. Bununla beraber kavurma sürecinin optimizasyonu yağın kolay çıkmasını sağlamak ve istenen aroma ve rengi elde etmek için büyük bir fayda sunmaktadır.

Tahin üretiminin kritik noktalarından biri olan öğütme ise ürünün homojenliği noktasında son derece önemli bir rol oynamaktadır. Kalite optimizasyonu ve enerji vrerimliliği ise raf ömrünü uzatmak ve sürekli izleme yapılması açısından oldukça önemlidir. Depolama ve ambalajın su geçirmez olması ise yüksek verimli tahin üretiminde sizlere son derece fayda sağlamaktadır.

Tüm bu bilgiler doğrultusunda sizlerde Demirbaş Makine farkıyla yüksek verimli tahin üretimi yapmak isterseniz, Demirbaş Makine web sitesini ziyaret edebilir, yüksek verimli tahin üretimi sırasında kalite ve güvenilirliği elde etme şansını yakalayabilir, kara tahinlerde son derece lezzetli bir tat sağlayabilirsiniz.