Ceviz Ezmesi Faydaları

Son yılların en sık tüketilen ve Burdur’a has yiyeceği olan Burdur ceviz ezmesi, oldukça zengin bir vitamin deposu olarak dikkat çeker. Besin değeri çok yüksek olan ve içerisinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan bu tatlıyı herkes rahatlıkla tercih edebilir.

Ceviz ezmesinin faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. %100 doğal ve orijinal cevizlerin ezilmesinden elde edilen ve Burdur’un en meşhur tatlısı olan ceviz ezmesi tüketenlerin beğenisini kazanmaya devam eden bir tatlıdır.Mucizevi besinlerden olan ve beyni andıran formuyla zekâ gelişimine büyük katkısı bulunan ceviz, bilimsel araştırmalar sonucunda faydası kanıtlanmış bir besindir.Ceviz, özellikle beslenme uzmanlarının ve doktorların her gün mutlaka tüketilmesi gerektiğini savunduğu yemişlerden biridir. Cevizi en kolay ve pratik bir şekilde tüketmenin yolu ise ceviz ezmesidir.

Yetişkin ve çocuklar için inanılmaz bir lezzet olan ceviz; sarımsak, limon ve zeytinyağı kullanılarak kolay bir şekilde ceviz taratora dönüştürülebilir. Sürülebilir bir kıvamı olan ceviz ezmesi, taze ve sıcak ekmek diliminin üzerine sürüldüğünde herkesin aklını başından alacak bir lezzet şölenine dönüşür.

İçinde bulunan e vitamininden dolayı yaşlanmayı geciktiren özelliği bulunan ceviz ezmesi, özellikle Burdurluların vazgeçemediği çok lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca bazı hastalıkları önleyici özelliği olması, bu tatlıya olan ilginin artmasına neden olmuştur. Ceviz ezmesinin faydaları ise başlıca şu şekilde sıralanabilir:

• Çok güçlü bir antioksidan olduğundan dolayı vücut direncini artırmak da etkin rol oynar,
• Hücrelerin yenilenmesini sağlar,
• Kırmızı kan hücreleri için oldukça faydalıdır,
• Katarakt ve diğer göz hastalıklarının oluşumunu önleyen bir besin kaynağıdır,
• Beyin yenilenmesinde etkilidir,
• Cildin yenilenmesi ve kasların güçlenmesi konusunda başarılıdır,
• Pıhtılaşan kanın sıvılaşması konusunda önemli bir yeri vardır,
• İçinde bol miktarda yer alan e vitamini sayesinde bağırsak kanserine iyi geldiği kanıtlanmıştır,
• Saç sağlığını korur ve saç dökülmesine karşı etkilidir,
• Erkeklere enerji veren bir özelliği vardır,
• Kalbe iyi gelir ve kolesterolü dengeler,
• Tırnak gelişiminde etkisi büyüktür,
• Folik asit, ceviz, demir, fosfor, ev vitamini, çinko minerali, omega 3 yağ asidi bakımından son derece zengin bir kaynaktır,
• Ceviz özellikle yüksek kolesterole, kansere ve Alzheimer’a karşı koruyucu bir kalkan niteliğindedir.
• Kansere yakalanma riskini en aza düşürür,
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek daha az hasta olmanızı sağlar

Burdur'un en meşhur tatlısı olan ceviz ezmesi, sadece Burdur yöresinde yetiştirilen cevizler kullanılarak yapılmaktadır. Bu tatlı için 2008 yılında Burdur Ticaret Odası Coğrafi İşaret için patent başvurusunda bulunmuştur. Bu başvuru 2009 yılında onaylanmış olup ceviz ezmesi o yıldan itibaren resmi olarak Burdur’a has ceviz ezmesi olmuştur.

Ceviz ezmesi yapabilmek için gereken malzemeler:

• Burdur cevizi,
• Burdur irmiği,
• Burdur şekeri

Coğrafi işarette ceviz ezmesi yapılması için içeriğinde kullanılan tüm malzemelerin Burdur yöresine ait olması şartı getirilmiştir. Bu sayede taklitlerinden ve tat anlamında diğerlerinden ayrılmaktadır. Ceviz ezmesinin en dikkat çekici özelliği, her bakımdan doğal bir tatlı olmasıdır. İçeriğinde hiçbir katkı maddesinin bulunmaması bu tatlının çok daha lezzetli olmasını sağlar. Çoğu ürün daha uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesi için koruyucu madde eklenerek satılmaktadır. Ancak Burdur ceviz ezmesinde koruyucu dahi bulunmamaktadır.

Ceviz ezmesi, günlük olarak üretilen bir üründür. Sabah gün aydınlanmaya başladığında tepsi şeklinde üretimi yapılır. Yoğunluğa göre değişse bile 1-3 saat arası biten tepsinin yerine yenisi yapılmaya başlanır. Bu şekilde akşam olana kadar tepsi sürekli yenilenir ve gün bittiğinde ertesi güne kadar üretime ara verilir. Ceviz ezmesi yapımı çok basit gibi görülse bile, işin ehli yaptığında damaklarda kalan lezzeti unutmak mümkün olmayacaktır.

Ceviz Nasıl Ezme Haline Getirilir?

Ceviz ezilirken içeriğinde bulunan vitamin ve mineralleri kaybetmemesi çok önemlidir. Bunun için kullanılan makinenin kalitesi çok önemlidir. Demirbaş Makine, bu anlamda üretilmiş olduğu ezme makineleri sayesinde kısa bir zaman içinde dilediğiniz tüm ürünleri profesyonel bir şekilde ezme haline getirmenizi hedefler. Müşteri odaklı çalışan Demirbaş Makine, sizin istek ve ihtiyaçlarınızı en doğru şekilde analiz ederken, üretimlerini bu analizler doğrultusunda gerçekleştirir.

Kaliteli hizmet anlayışı ve fonksiyonel makine deneyimiyle hayatınızı kolaylaştıran Demirbaş Makinenin uzun çalışma tecrübesinin verdiği gönül rahatlığını deneyimlemek için hemen web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.